Wenn Jeffrey Steingarten Alpträume hat, handeln sie von knusprig gebräunten Wasserkäfern. Die sind nämlich so ziemlich das einzige, was er in seinem Leben noch nicht verspeist hat. Alle anderen Phobien hat er verloren. Als Food-Kritiker der amerikanischen Vogue musste sich Steingarten an vieles gewöhnen: An die griechische Küche, an indische Desserts und an Kim Chi - scharf eingelegtes koreanisches Gemüse. Darauf ist er sogar stolz, weil er was auf seine Berufsehre hält. Und zu der gehört auch, sich nicht durch First-Class-Restaurants zu fressen, um danach die Qualität der Amuse-Gueules zu vergleichen. Steingarten weiß, dass die Geheimnisse des guten Essens nicht einfach zu konsumieren sind. Deshalb hat er sich auf Reisen in die ganze Welt begeben. Um herauszufinden, auf welchen japanischen Märkten das beste Rindfleisch verkauft wird, welcher Bäcker in Paris das beste Baguette macht, warum die beste Paella mit zwölf Schnecken oder zwei Zweigen Rosmarin (aber niemals mit beidem) zubereitet wird, welche Hunde im Piemont die besten Trüffeln finden. Kein Weg ist ihm zu weit, keine Hürde zu hoch. Mürrische Wirte, falsche Wegbeschreibungen, unzugängliche Berggaststätten mit großen bellenden Hunden, hintertriebene Schlachter, Autopannen und eine Ehefrau mit schwachem Magen - nichts kann Steingarten aufhalten. Am Ende gibt es nicht nur die besten Rezepte, sondern auch die besten Geschichten. Denn seine Essays lesen sich wie ein Roman. Und Steingarten ist ein Erzähler, dem man sehr nah kommt: Ein leicht übergewichtiger, schwer obsessiver Feldforscher, der lieber für seinen Hund kocht als für mäkelige Esser und nichts mehr hasst als die gerümpften Nasen selbst ernannter Gourmet-Päpste.


"Witzig, frech und sehr kulinarisch!"
Der Feinschmecker

"Es ist kein Kochbuch. Es sind gesammelte Forschungsberichte, wie denn der Autor auch kein Koch, sondern ein Alexander von Humboldt des Kulinarischen ist, der einer Delikatesse kauend und schmeckend bis an die Quelle folgt."
Stern

"Die Mischung aus Akribie und Augenzwinkern, mit der Steingarten Entdeckungen nachzukochen versucht, vor allem aber der Schwung, der Witz und das kulinarische Wissen, mit dem er in seiner Reportage- und Rezeptsammlung "Der Mann, der alles isst" davon erzählt, machen dieses Buch zum literarischen Lesevergnügen."
Brigitte

"Die Geschichten des essenden Weltenbummlers Steingarten sind allererste Sahne."
Junge Welt

"Komisch, überraschend und präzise. Steinberg nähert sich seinem Thema mit außergewöhnlicher Leidenschaft - und vergisst dabei nie die fundamentale Absurdität dessen, was er tut."
The Times

"Ein Buch wie ein großartiges Gelage oder ein Festbankett. Ich habe es in einem Zug durchgelesen."
The Sunday Times

"Bei Steingarten sitzen Herz und Magen am rechten Platz."
Financial Times

"Brillant ... teils Kochbuch, teils Reisebeschreibung, teils medizinische und wissenschaftliche Analyse. Steingarten schreibt mit wunderbarer Leichtigkeit, Klarheit und Humor."
New York Times Book Review